A quinua (ou quinoa), cultivada há mais de 500 anos pelos povos andinos, recentemente ganhou status de alimento mais completo do planeta, segundo a ONU (Organização das Nações Unidas).
Isso porque o cereal tem uma excelente composição nutricional:
- É uma ótima fonte de proteínas
- Possui carboidrato de baixo índice glicêmico (absorvido mais lentamente)
- Possui gorduras “boas”
- É conside